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膳食纤维粉有哪些定义和作用呢?

点击次数:341    发布时间:2022-05-09
  膳食纤维粉是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物聚合物。在小肠中不被消化吸收。在大肠能部分或全部发酵。有润肠通便、调控血糖,降血脂,控制体重,预防癌症等多种生理功能。
  因此,膳食纤维已经被营养学家继水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和微量元素之后称之为第七大营养素。就是说它的健康作用和前面所说的营养素一样具有同样重大的意义。
  1.膳食纤维的定义及作用
  膳食纤维是植物中天然存在的碳水化合物聚合物,在小肠中不被消化吸收,在大肠中部分或全部发酵,有润肠通便、调控血糖、降血脂、预防癌症等多种生理功能。
  2.膳食纤维的分类
  膳食纤维粉包括可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维。
  可溶性膳食纤维主要有果胶、菊粉、植物胶等,能溶于水又可吸水膨胀,能被大肠中的微生物酵解利用,能吸附肠毒素。
  不可溶膳食纤维主要有纤维素、半纤维素、木质素等,不能溶于水,又不能被大肠中微生物酵解,在肠道里像把刷子清理宿便,净化肠道。
  3.降血脂的原理是什么
  可溶性膳食纤维可以螯合低密度脂蛋白胆固醇,抑制机体吸收。
  同时结合胆固醇的代谢产物胆酸,促进胆固醇向胆酸转化,减少血浆中的胆固醇。
  4.降血糖的原理是什么
  可溶性膳食纤维能延缓胃的排空,并在胃肠道中形成粘膜,减缓营养素的消化吸收。
  不可溶膳食纤维能吸附葡萄糖,减缓其被人体吸收的速度,使血糖浓度上升缓慢。

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